猪肝粥
来源：美食居 分类：川菜 时间：2014-11-10 11:21:00
- 用料
- 大米100克
- 猪肝150克
- 花生油30克
- 盐7克
- 葱花10克
- 姜末4克
- 料酒10克
- 淀粉10克
- 水600克
- 猪肝粥的做法步骤
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1.大米洗干净；猪肝洗净，切成约0.3厘米厚的长方薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆。
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2.锅内放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油。
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3.锅内放水烧开，倒入大米，开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续小火煮10-20分钟，加味精和盐即可。
- 小贴士
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此粥含铁丰富，也是孕妇补充铁质的良好来源，孕妇常食，可防治缺铁性贫血。
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