酸甜木耳烩双花

来源：美食居分类：川菜时间：2014-11-09 11:54:00

酸甜木耳烩双花的做法步骤: 　　 1.把西兰花和菜花撕成小朵（容易熟）备用；; 　　 2.木耳洗净切成丝备用；; 　　 3.锅里放少许油，放一半的蒜蓉炒香后倒入西兰花、菜花和木耳，中火炒2分钟后，加适量的水，改成小火直到菜花变成自己喜欢的软硬度；; 　　 4.放番茄酱、盐、糖（如果需要的话）、姜粉和蒜蓉，收干水就可以了。

小贴士: 　　 1、因为是十字花科的蔬菜，西兰花和菜花烹制的时间长了以后都会有味道，所以一定要注意烹饪时间。但是我不是很建议事先焯，营养就跑掉了。

2、还有一种办法就是多放一些水炖，等到菜花软硬合适的时候，多余的水可以倒出来做汤或是当水喝。因为这个时候还没有加盐、番茄酱等调料。

3、因为番茄酱有点黏度，所以不太需要勾芡了，本来也没有太大营养就是为了好看的。

4、菜花比西兰花更不容易炒烂，所以朵可以更小一些。