酱肉丝

　　 1.肉洗净切丝，加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆。

　　 2.锅放油烧热，倒入肉丝滑散至八成熟捞出控油

　　 3.锅留底油，加入甜面酱略炒，加葱姜、鸡精、糖翻炒。

　　 4.待酱汁变粘时放入肉丝，翻炒到酱均匀裹在肉丝上即可。