鱼香茄子
来源：美食居 分类：川菜 时间：2014-10-14 09:47:00
- 用料
- 长茄子2个
- 葱适量
- 豆瓣酱2勺
- 白糖1勺
- 香醋1勺
- 盐1/3勺
- 酱油1/3勺
- 淀粉1勺
- 清水适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 鱼香茄子的做法步骤
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1.两个长茄子洗干净，去皮
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2.茄子切成块，准备好葱姜蒜末
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3.锅中倒入油，把茄子放入翻炒
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4.待茄子炒到颜色变深时出锅
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5.备好鱼香汁，糖，醋，盐，酱油，淀粉，清水调制成鱼香汁
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6.锅中再倒入油
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7.把豆瓣酱，葱姜蒜末放入锅中翻炒
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8.然后倒入茄子翻炒
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9.倒入鱼香汁，收汁，出锅
- 小贴士
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第三步也可以用油煎茄子
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