来源：美食居 分类：鲁菜 时间：2015-10-24 14:56:00
用料
茄子500g
西红柿200g
油适量
盐适量
白糖1勺
醋3勺
蚝油1勺
生抽3勺
蒜1头
葱白适量
山东蚝油蒜香烧茄子的做法步骤
1.茄子切块滚刀块
2.油温7成热下茄子小火煸炒
3.看茄子表面颜色变深水分失去70%即为煸炒合适
4.加入西红柿
5.加入碗汁生抽白糖蚝油
6.加入开水中火炖烧
7.闷烧
8.大火烧开收汁
9.出锅前撒上蒜米和葱花
10.出菜
小贴士
蚝油作用很明显 特别是素菜
