八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

番茄牛肉的家常做法

来源:美食居 分类:闽菜 时间:2016-04-01 15:52:00

    有了番茄,牛魔王瞬间变得柔情又安静,很多人钟情于番茄牛肉,既喜番茄的酸甜,又有大口吃肉的爽快。番茄和牛肉在锅中久煮久炖,滋味缠绵,浓郁的肉汤和鲜美的番茄早就融为一体。配一碗白饭,百吃不厌。牛肉可以选牛腩,也可以用牛肋条肉,用熟透的番茄入菜汤汁颜色会更好看。

    牛肉的绝搭春季酸甜开胃菜【番茄牛肉】最简单做法

    食材:牛肋条肉500克、番茄2个

    配料:葱1根、姜1块、料酒5毫升、冰糖10克、盐3克、生抽15毫升、鲜山楂3颗、白胡椒粉适量

番茄牛肉的做法

    番茄牛肉的做法

    1、准备好食材。

    2、将牛肉洗净并沥干水分,切成2—3厘米左右的大块。葱切段、姜切片备用。

    3、切好的牛肉放入锅中,加入冷水没过牛肉,大火烧开,撇去浮沫。

番茄牛肉步骤1-3

    4、焯水的同时,高压锅中加入2500毫升左右冷水大火烧开。

    5、待高压锅水开后,将焯好的牛肉捞入锅中。

    6、加入葱段、姜片,倒入料酒。

番茄牛肉步骤4-6

    7、再加入生抽、鲜山楂大火煮开,盖上锅盖,出蒸汽后中火炖30分钟。

    8、炖牛肉的同时,西红柿洗净汆烫一下,剥掉表皮,切成3—5厘米的大块备用。

    9、牛肉炖好等蒸汽过后,打开锅盖。

番茄牛肉步骤7-9

    10、放入西红柿块,加入盐、白胡椒粉和冰糖。

    11、中小火焖煮15分钟左右即可。

番茄牛肉步骤10-11

番茄牛肉

    美食小提示

    1、焯水时牛肉块冷水入锅,焯好后再次煮炖时热水入锅,这样能保证牛肉与水温同步,不会忽冷忽热,影响牛肉口感。

    2、西红柿通过加热熟吃,可以释放对身体有益的番茄红素和胡萝卜素。加入适量冰糖,能中和西红柿的酸度。

    做菜网网站小提示

    仙茅和牛肉不能一起吃:牛肉助阳,仙茅辛热,两者同食,阳过伤阴,对身体有害。同食会引起心痛。

    薤和牛肉不能一起吃:牛肉不可与韭菜、薤、生姜辛温食物同食,恰如《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食损齿。”

    番茄的营养价值

    番茄别名番柿、西红柿、洋柿子,为茄科植物番茄的新鲜果实:原产于南美洲的秘鲁和墨西哥,生长在森林里,在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果,最初是作为庭园观赏植物的,后才逐渐食用。明万历年传到我

返回美食居首页