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烤牛扒(烤箱版)的做法

来源:美食居 分类:苏菜 时间:2015-12-04 14:46:00

    ACA-GT400烤箱是一台强大到令人窒息的烤箱;不仅可以煨汤,还可以煎制出鲜嫩的牛扒噢!一起了解一下吧!没有这款烤箱的朋友,也可用此配方用家里的平底锅煎制!

    烤牛扒用料工具

    主料:牛扒(2块)红甜椒(半个)黄甜椒(半个)西兰花(适量)辅料 洋葱(适量) 大蒜(4个(切片)) 蚝油(1大勺) 橄榄油(1大勺)食用盐(1小勺) 胡椒粉(适量)孜然粉(适量)
    厨具: 电烤箱分类烤箱菜咸鲜烘焙半小时简单难度

    烤牛扒的做法:

    烤牛扒

    1.牛排如果是冷冻的,请放在冰箱冷藏室自然退冰;红黄甜椒和西兰花洗净,切好;

    烤牛扒

    2.退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净;

    烤牛扒

    3.将牛眼肉用刀背敲打,使肉质松散;

    烤牛扒

    4.放入洋葱, 大蒜, 蚝油, 盐和黑胡椒放入肉中,腌制20分钟;

    烤牛扒

    5.把水烧开时滴入几滴食用油,将配菜倒入烫熟并捞出来沥干;

    烤牛扒

    6.放入碗中加入1大勺橄榄油,黑胡椒,搅拌均匀备用;

    烤牛扒

    7.烤箱选用下火功能,230度预热好,放入橄榄油;

    烤牛扒

    8.待微微冒起白烟时放入牛排,不要移动,此时铁板温度比较高,可以帮助牛排快速锁住表面肉汁;

    烤牛扒

    9.时间需要根据牛排大小自己判断,我大概煎了2分钟的样子,表面析出肉汁,撒上研磨黑胡椒碎和海盐,即可翻面;

    烤牛扒

    10.翻面后的牛排,按照刚才的办法继续煎,期间研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排,中间要有粉红才对,此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度;

    烤牛扒

    11.待两面煎好后,可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁,防止肉汁从侧面流出,煎好取出;

    烤牛扒

    12.、在摆好牛排碟用蔬菜装饰即可 。

    小窍门:

    1、将刀背敲打牛眼肉,让牛肉松散。2、加入洋葱, 蒜片和蚝油等腌制,让它入底味。3、准备好配菜, 最好各种鲜艳颜色配搭, 所有的配菜要预处理熟。4、不想用烤箱制作的亲们,可以用平底锅煎制,煎的时间长短决定熟的程度, 熟的程度按个人喜好。

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