豆豉南瓜蒸排骨的做法

　　做法简单，原汁原味，吃的健康!

　　豆豉南瓜蒸排骨用料工具

　　主料：排骨(400G)南瓜(250G)辅料 豆豉(少许)蒜(少许) 枸杞(少许)米酒(少许) 生抽(少许)姜(少许)盐(少许)糖(少许)

　　厨具： 蒸锅分类原味蒸一小时简单难度

　　豆豉南瓜蒸排骨的做法:

　　1.选取略甜的南瓜，带皮切厚片摆放盘中。

　　2.排骨斩成小块，用水多冲几遍，尽量把血水冲掉。用点生抽，盐，糖，生粉腌制20分钟以上

　　3.这个步骤，如果你懒可以省略不用油炒，直接用蒜末和豆豉我用油炒的干豆豉和蒜末，豆豉要稍微洗下，稍微切一下，这样风味更佳。

　　4.加豆豉和蒜末再腌制10分钟

　　5.把腌好的排骨摆到南瓜上 正好我有枸杞顺便加了几个，放了2片姜

　　6.大火蒸制13分钟左右撒点蒜苗出锅

　　小窍门：

　　注意的地方淀粉不要放多，盐少放，蒸的时间不要过长。豆豉和蒜如果不炒，味道差别是很大的 排骨因为有淀粉包裹。口感很嫩滑还有汁水可以泡米饭吃，很有营养 豆豉排骨的汁水正好流到南瓜上，完美的结合让我想到一部电影里话“熊掌蒸蜜蜡，汁流入燕窝”