炸莲夹的做法
来源：美食居 分类：苏菜 时间：2014-12-15 14:17:00
- 用料
- 莲藕300g
- 肉末500g
- 鸡蛋2个
- 葱适量
- 姜适量
- 面粉适量
- 淀粉适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 五香粉适量
- 味精适量
- 香油适量
- 炸莲夹的做法步骤
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1.肉末加葱花、姜末、盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油拌匀
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2.莲藕去皮洗净，切成一刀相连一刀断开的夹刀片
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3.将肉馅夹入莲藕片中
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4.鸡蛋液、面粉、淀粉和成糊
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5.莲夹挂糊
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6.放温油中炸至金黄
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7.ok，沾椒盐食用更佳
- 小贴士
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莲菜片不宜切的太厚。
挂糊要薄一些。
炸制时油温不宜过高，以5-6成热为宜。
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