芝士小蛋糕
来源：美食居 分类：苏菜 时间：2014-10-28 10:09:00
- 用料
- 鸡蛋180g
- 低筋面粉65g
- 糖45g
- 酸奶110g
- 雀巢淡奶油30g
- 黄油30g
- kiri奶油奶酪100g
- 芝士小蛋糕的做法步骤
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1.奶油奶酪加黄油隔水融化
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2.搅匀
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3.加入3个蛋黄
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4.加入淡奶油和酸奶并搅匀
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5.筛入低粉
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6.搅匀
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7.蛋清加几滴白醋打至粗泡后分三次加入白糖
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8.打至硬性发泡
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9.同面糊一起拌匀
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10.拌好后装入裱花袋内
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11.蛋糕模放好纸托
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12.挤入蛋糕糊
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13.最下层放一盘开水，将蛋糕模置于烤架上开上下火150度烤35分钟
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14.取出即可
- 小贴士
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做芝士蛋糕一定要用水浴法，可将蛋糕模直接放在装有热水的烤盘内也可将装有热水的烤盘置烤架下，蛋糕模放烤架上。
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