话梅排骨
来源：美食居 分类：苏菜 时间：2014-10-28 10:09:00
- 用料
- 排骨500g
- 油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 老抽适量
- 姜适量
- 葱适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 话梅6粒
- 芝麻适量
- 话梅排骨的做法步骤
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1.准备好食材
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2.话梅提早用温水浸泡好。
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3.排骨切段，用清水漂净.
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4.排骨放入开水焯一下捞出
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5.用清水漂一下。
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6.锅里油热，放入排骨，加老抽，
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7.煸炒上色.
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8.加适量清水
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9.放入姜，葱，八角，桂皮，
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10.放入浸泡好的话梅与汁，
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11.加料酒，
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12.加冰糖，
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13.大火煮开5分钟，小火40分钟，
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14.加些盐，大火收汁，
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15.撒些白芝麻，葱花即可。
- 小贴士
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1.想吃酸点的，可以加些醋。
2.没有冰糖，可以加白糖。
3.喜欢颜色淡些，不要用老抽，用鲜抽即可。
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