扬州蛋炒饭
来源：美食居 分类：苏菜 时间：2014-10-26 16:38:00
- 用料
- 大米250g
- 鸡蛋2个
- 火腿肠1根
- 油适量
- 盐2g
- 葱适量
- 扬州蛋炒饭的做法步骤
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1.大米淘洗干净，加入适量的水，一般是将米铺平，水高出米表面1cm左右即可
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2.选取煮饭键，将米煮熟
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3.用勺子将煮好的米饭翻匀，晾凉，以上的工作我一般都在头天晚上做好
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4.鸡蛋两个磕入碗中
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5.打散成均匀的蛋液
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6.锅中放油
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7.倒入蛋液，摊成薄薄的蛋皮
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8.用锅铲将蛋皮铲碎
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9.火腿肠切成丁
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10.葱洗净切碎
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11.锅中放适量油
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12.倒入米饭，加入2g盐，翻炒
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13.炒至米饭蓬松，倒入鸡蛋和火腿肠丁炒匀
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14.关火，倒入切碎的葱，炒匀即可
- 小贴士
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1、炒饭可以加少许盐，味道更好。
2、关火后放入葱，利用饭的余温焖出葱香，口感正好。
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