虾仁闷蛋
来源：美食居 分类：苏菜 时间：2014-10-26 16:45:00
- 用料
- 虾仁250克
- 鸡蛋4个
- 香菜1把
- 盐适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 生姜水适量
- 蒸鱼豆豉油适量
- 虾仁闷蛋的做法步骤
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1.准备食才
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2.做法;1.虾仁去沙线,洗净,切段(小的不用切)2.放盐,胡椒粉,料酒,生姜水腌制20分钟.3.香菜洗净切碎.4.蛋调匀.5.把虾仁,放到蛋液里.放些蒸鱼豆豉油6.放香菜调匀7.锅里油6分热,放下虾仁,中火闷一下..8.煸炒至虾仁转色,再盖锅盖闷1~~2分钟.
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3.又嫩又好吃！
- 小贴士
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这一款菜,因为不想吃太多的油,所以多放了些料酒与生姜水.把锅盖盖上闷煮.虾仁一样熟.这样做也比较嫩.
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