豉香苦瓜
来源：美食居 分类：苏菜 时间：2014-09-27 14:20:00
- 用料
- 苦瓜1条
- 瘦肉100g
- 豆豉40g
- 油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 生粉适量
- 白糖适量
- 大蒜适量
- 豉香苦瓜的做法步骤
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1.瘦肉切片用生抽，生粉和盐腌制。
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2.苦瓜去瓤后切片用盐水泡一会儿，这样可以减少一些苦味。
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3.备豉，切一些蒜粒。
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4.热油锅把豆豉和大蒜下锅小火煸出香味。
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5.滑入猪肉。
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6.猪肉炒至变色后加入苦瓜大火快炒，如果锅太干的话可以点少许的开水。
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7.接着加入一勺白糖。
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8.加入适量盐翻匀入味即可。
- 小贴士
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1.豆豉是咸的，所以最后酌情放盐。
2.苦瓜不易炒的太熟了，入锅大火炒至断生即可。
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