蟹粉狮子头
来源：美食居 分类：苏菜 时间：2014-10-17 10:44:00
- 用料
- 猪肉糜400g
- 盐适量
- 蟹粉适量
- 料酒适量
- 生姜汁适量
- 西兰花适量
- 蟹粉狮子头的做法步骤
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1.螃蟹洗净
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2.冷水上蒸锅，料酒倒在螃蟹上，加入生姜蒸熟
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3.剔出蟹黄
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4.把生姜汁倒入蟹黄中
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5.倒入适量的料酒后搅拌均匀
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6.倒入拌好的猪肉糜中
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7.搅拌均匀后用手拿起肉糜用力往盆里摔打，反复动作一直至盆倒扣肉糜不会掉下为止。
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8.砂锅底下铺上白菜叶子
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9.放入做好的狮子头
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10.倒入清水
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11.大火烧开后撇清浮沫
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12.加入盐调味
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13.之后转小火炖一小时后熄火
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14.西兰花洗净切小朵后，倒入水开的锅中，加入适量的盐煮开后捞起
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15.狮子头盛入碗中，加上西兰花就Ok了
- 小贴士
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此汤清淡鲜美，烹制过程就加盐调味就可以了。
猪肉糜是现成拌好的。
蟹粉可以根据自己的需要量加入。
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