鲍鱼鸡粥的做法
来源：美食居 分类：鲁菜 时间：2014-12-25 12:02:00
- 用料
- 鲜鲍2个
- 鸡腿1只
- 姜1块
- 盐2g
- 料酒5g
- 油5g
- 生抽5g
- 胡椒粉适量
- 香油适量
- 鲍鱼鸡粥的做法步骤
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1.用砂锅熬一锅粥，放姜片，把鲍壳丢进去一起熬，据说这样更清甜。
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2.锅里的粥起米花时，放入处理好的鲍鱼，倒入油，小火煮十分钟左右。
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3.鸡腿肉剁碎，加入盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。
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4.把腌制好的鸡腿肉放进粥里，用勺子顺一个方向打圈圈，直至粥变得细滑，出锅时倒入少许生抽和香油调味即可。
- 小贴士
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鲍鱼可以打十字花刀保持完整，也可以切片，切片的话，可以跟鸡肉一起入锅。
煮粥最好用砂锅。
吃粥的时候再配些姜丝和葱花。
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