红烧排骨的做法
来源：美食居 分类：粤菜 时间：2014-11-26 09:42:00
- 用料
- 排骨翼500g
- 油适量
- 盐适量
- 白砂糖适量
- 味极鲜适量
- 葱姜蒜20g
- 八角2个
- 桂皮少许
- 豆蔻少许
- 香叶少许
- 红烧排骨的做法步骤
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1.把排骨翼洗净。
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2.剁成小块。
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3.放入适量的盐，糖，味极鲜，生粉腌制。
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4.烧热锅后，放入适量的食用油，把排骨放入煎制。
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5.煎的时候，不要急，中火，慢煎，两面都煎的金黄色，把肉汁都锁在里面。
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6.接着放入适量的开水。
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7.再放入香料（八角，桂皮，香叶，豆蔻）
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8.接着转入砂锅中慢炖。
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9.此时可准备一些配菜，增加点色彩，并且丰富一下口味。
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10.当砂锅内的排骨炖的软烂后，倒回炒锅中，放入蒜子。
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11.再把青红椒与葱段放入一起烧制。
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12.大火收干汁，即可。
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13.出锅盛盘喽~
- 小贴士
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因下班时间很紧，晚饭每回都是紧赶慢赶地做着，还要拍照，时间比较仓促，所以为了节省时间，充分利用好家里的两个炉灶，一般都是两个火一起开工，今天把排骨放在砂锅中炖的时候，空出炒锅可以再去做其他的菜，等烧的差不多时，再倒回炒锅中收汁，非常方便，大家不妨一试哦。
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