香炸牛蒡的做法
来源：美食居 分类：鲁菜 时间：2014-12-21 10:23:00
- 用料
- 牛蒡1支
- 中筋面粉1小碗
- 白芝麻少许
- 枫糖浆3大匙
- 酱油1小匙
- 番茄酱1小匙
- 白醋1小匙
- 白糖1大匙
- 香炸牛蒡的做法步骤
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1.面粉加适量的水调成面糊,芝麻炒到出香味即可.我通常一次炒一小碗,放有盖的容器保存,随时取用比较方便,因为成菜中用到白芝麻都是很少量.
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2.牛蒡去皮后洗净,斜刀切片.
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3.准备好调味料.
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4.把切片的牛蒡沾上面糊(见流程图D),随即放入烧热的油锅里,用中火炸至金黄后捞出控干多余油份.
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5.另起锅,烧热一匙素油,把调味料放入拌炒至起泡沫时推入牛蒡回锅翻炒,待调味料均匀沾裹牛蒡即关火,撒白芝麻,拌匀即可出锅.
- 小贴士
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1.有虾很鲜美了，不用再放多余的调味料了。
2.放点芝麻油会去腥，比较好喝的。
3.蛋液倒入后要快速打散。
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