抹茶巧克力慕斯的做法
来源：美食居 分类：鲁菜 时间：2014-12-14 16:11:00
- 用料
- 蛋白80克
- 苦甜巧克力80克
- 鲜奶油260克
- 糖粉40克
- 牛奶160克
- 抹茶2t
- 明胶粉6克
- 抹茶粉3克
- 抹茶巧克力慕斯的做法步骤
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1.先做巧克力海绵，冷却，切片，刻出形状备用。
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2.制作ganache。
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3.慕斯圈底部包保鲜膜。先放入一片巧克力海绵，ganache倒入薄薄一层，密密地埋一层蜜红豆，ganache不够的话再浇一点点，到红豆厚度。盖上另一片巧克力海绵。冷藏凝固。
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4.制作抹茶慕斯，倒入到离模具口三四毫米的位置。冷藏凝固。
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5.制作抹茶奶油，倒入模具，刮平，冷藏。
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6.刷一层透明镜面，装饰甘栗、蜜红豆、金箔。
- 小贴士
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黄瓜脆嫩清香，木耳脆而营养，虾仁嫩滑鲜美，真不愧是一道简单易做的美食。到访的朋友们，有空不妨试做一下，意想不到的鲜哦！
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