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宫保鸡丁的做法

来源:美食居 分类:湘菜 时间:2015-11-18 15:59:00

    这道菜是去年做的,那个时候我不会做菜,老公总笑话我,于是就在网上找有名气的菜来做。有一天看到宫保鸡丁了,感觉很简单嘛,就把家里的蔬菜切切丁,和着鸡脯丁炒了一盘。当时美滋滋的,因为这道菜的名气大啊,看着老公把菜吃的很干净,还说好吃,就以为自己做的很好,沾沾自喜地今天学这个菜,明天学那个菜,后天又学烘焙,沉浸在美食的海洋里,一晃就是一年过去了。如今自己有了几个真正的拿手菜,也学会了好多烘焙甜点,这都是和老公的支持分不开的。
现在重新来看这道菜,唉,连一点儿汤汁也没有,自己都觉得有点干巴,不知道老公是怎么吃下去的。打心里感谢老公曾经的各种鼓励,以及默默地支持:将那些不好吃的饭菜开心地吃掉。

    主料

    鸡脯肉1块  花生仁(油炸)1盘  胡萝卜1段  藕1块  青椒1个

    辅料

    干辣椒1个  葱花少许  盐4克  醋少许  淀粉少许  白糖少许

    宫保鸡丁的做法

    更多美食推荐:宫保鸡丁的做法大全

    1.鸡脯肉一块,切指甲盖大小的丁

宫保鸡丁的做法

    2.加1克盐,少许淀粉抓匀

宫保鸡丁的做法

    3.花生米,油炸,晾凉待用,一盘用不完

宫保鸡丁的做法

    4.藕、胡萝卜切丁,青椒三、两刀,葱花少许,辣椒一个切段去籽

宫保鸡丁的做法

    5.锅内油热,转中火倒入鸡丁翻炒

宫保鸡丁的做法

    6.肉丁变白,盛出备用

宫保鸡丁的做法

    7.另起油锅,爆香葱花、辣椒

宫保鸡丁的做法

    8.依次倒入胡萝卜、藕丁翻炒,加盐,少许醋,期间锅有些干,加了少许水

宫保鸡丁的做法

    9.待胡萝卜炒透,加少许白糖,倒入鸡丁,稍加点水翻炒,因藕有粉析出,所以有点勾芡的效果

宫保鸡丁的做法

    10.出锅前倒入适量花生米,翻炒均匀,即可出锅

宫保鸡丁的做法

    烹饪技巧

    如果喜欢芡汁浓的那种效果,可以调制一小碗料,将糖、醋、盐、水淀粉加在一起,在步骤4的时候倒入。

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