辣酱肉末煨豆花
来源：美食居 分类：湘菜 时间：2015-10-20 16:10:00
用料
嫩豆腐250g
猪肉100g
食用油适量
芝麻油适量
鲜豆辣椒酱适量
生姜汁适量
鸡精适量
酱油适量
大葱适量
淀粉水适量
鸡汤适量
辣酱肉末煨豆花的做法步骤
1.嫩豆腐一块备用。
2.准备鲜豆辣椒酱和大葱备用。
3.准备适量猪肉备用。
4.准备一份淀粉水。
5.将猪肉、大葱分别切末备用。
6.嫩豆腐直接用手掰块备用。
7.取煮锅煮开水，放入嫩豆腐焯水。
8.炒锅放油，下入猪肉末与葱末。
9.将猪肉炒至颜色发白。
10.加入鲜豆辣椒酱。
11.加入玖顺生姜汁。
12.加入适量的味极鲜酱油后炒匀调料。
13.加入适量的鸡汤。
14.加入焯水后的嫩豆腐用鸡汤煨一会儿煮入味。
15.加入淀粉水。
16.煮开后，淋入芝麻油和鸡精调味，即可关火。
17.装碗食用。
小贴士
1.嫩豆腐用手掰块，不规则处方便味道的融入。
2.淀粉水添加适量，避免过于浓稠，影响口感。
3.没有鸡汤的可以用浓缩鸡汁或者清水代替。
4.不用另外放盐。
