杏仁巧克力豆曲奇的做法
来源：美食居 分类：湘菜 时间：2014-12-15 14:27:00
- 用料
- 黄油100克
- 酥油100克
- 低筋面粉230克
- 细砂糖50克
- 红糖50克
- 香草粉1/8茶匙
- 蛋一枚
- 可可粉25克
- 苏打粉1/4茶匙
- 巧克力豆100克
- 杏仁片100克
- 表面撒杏仁片或椰丝适量
- 杏仁巧克力豆曲奇的做法步骤
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1.将室温软化的黄油、酥油、细砂糖、红糖，用电动打蛋器低速混合均匀呈羽毛状，再加入全蛋低速混合至糖基本融化，呈色拉酱状。
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2.低筋面粉、可可粉、香草粉、苏打粉事先混匀，再筛入黄油糊中，用橡皮刮刀拌匀后，再倒入巧克力豆、捏碎的杏仁片拌匀。
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3.烤箱铺上烘焙用油纸或锡纸，将面团先分搓成直径3cm的球，再用手指轻压成厚约0.5cm，直径约约5cm左右的扁圆状，每只间隔3cm，以免烤时膨胀粘连。表面撒上杏仁片或椰丝。烤箱170度提前5分钟预热后，将烤盘放入，烤15分钟左右即可。
- 小贴士
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我用的是40升的大烤箱，烤盘能能装下约24块左右的量。如果烤盘不够大，可分成两次烤，待烤的面团放在冰箱冷藏即可。或者将待烤面团用保鲜膜包好冷冻起来，用时取出室温回软，再定型烘烤。
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