豆豉扇贝的做法

来源：美食居分类：湘菜时间：2014-12-17 10:44:00

豆豉扇贝的做法步骤: 　　 1.买活扇贝时，让商家先帮着把贝肉剔离壳。; 　　 2.回家后用流动的清水冲干净贝肉上的黏液，用牙刷将扇贝壳刷净后，再将贝肉放进壳里。; 　　 3.将豆豉、蒜蓉、香葱末、姜，混合后，盖在贝肉上，每只扇贝里点上几滴好生抽。; 　　 4.蒸锅内水沸腾后，将扇贝放进去，大火蒸5分钟即可。

小贴士: 　　哈密瓜要现吃，不可泡在牛奶里太久，否则会变苦。

煮西米的秘诀：西米时切记不可冷水入锅，先煮滚一锅水，再把西米倒入锅内用中小火煮20分钟，然后关火，盖上锅盖焖30分钟即可。西米煮好后，记得用纯净水浸泡，这样煮好的西米才不会粘连。