卤牛腱子的做法

    周末，约上几个朋友出去散心，玩累了回家便想亲自下厨，用心做一道好菜，参照各大网站以及朋友的建议，终于完成了我的处女作，家人品尝后都称赞好吃，肉质鲜润，味道鲜美，满满的幸福感油然而生。

    卤牛腱子用料工具

    主料：优康牛腱子肉(1kg)辅料葱(3段)盐(1大勺)朗姆酒(2大勺) 酱油(2大勺) 八角(1颗) 花椒(少许)水(适量)姜(4片)糖(1大勺) 豆瓣酱(3大勺)小茴香(少许)干辣椒(2个) 香叶(2片)
    厨具： 砂锅分类中式宴请凉菜咸鲜炖半小时普通难度

    卤牛腱子的做法:

    

    1.选肉，我用的是自家的优康牛腱子肉

    

    2.将牛腱子肉清洗干净切成大块，放入清水中浸泡洗净

    

    3.准备好葱、姜和其他调味料

    

    4.将牛腱子放入砂锅中，加入没过其高度的水量，放入之前备好的调味料，依次加入盐、糖、朗姆酒、酱油和豆瓣酱，搅拌均匀，煮三十分钟左右就如同图片所示，香气飘逸，味道鲜美

    

    5.从锅里捞出，带凉后切片装盘

    

    6.最后可以按照个人喜爱来切片摆盘

    小窍门：

    1.选食材非常重要，牛肉要新鲜，色泽红润，有鲜牛肉的特有正常气味，新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，个人推荐优康牛肉，是来自于新疆天山牧场的原切牛肉，品质优，味道鲜美，口感特别好2.炖的时间不能太长，会影响口感3.用小火酱至酥烂即成