腊味合蒸的做法

来源：美食居分类：湘菜时间：2014-11-20 10:03:00

用料: 腊鱼半条; 腊肉60g; 腊肠3根; 南瓜100g; 油适量; 葱花适量; 姜丝适量; 蒜3瓣; 豆豉20粒; 白芝麻5g; 老干妈1茶匙; 小米椒1根

腊味合蒸的做法步骤: 　　 1.腊鱼取一半; 　　 2.切段放入盆中; 　　 3.腊肉切片; 　　 4.腊肠切片; 　　 5.三种腊味在温水中浸泡半个小时到1个小时，并洗净; 　　 6.将南瓜切片，摆盘底，腊肉腊鱼和腊肠都摆入盘中，上锅蒸，开锅15分钟即可; 　　 7.在蒸腊味的同时，准备一个碗汁，葱，姜，蒜，老干妈，豆豉; 　　 8.锅内烧热油; 　　 9.油热关火，将小碗的调料放入烹出香味; 　　 10.调料烹好之后洒些熟白芝麻; 　　 11.开锅15分钟关火，端出，将调料倒在腊味上即可; 　　 12.非常入味的腊味合蒸。腊味的咸味不是很重，还混合了南瓜的甜味，加上调料的拌入，味道相当的赞