宫保豆腐丁的做法

来源：美食居分类：湘菜时间：2014-11-20 10:03:00

用料: 豆腐干400g; 炸花生米100g; 青瓜80g; 红椒20g; 油适量; 糖适量; 味极鲜适量; 香醋适量; 生粉少许; 蚝油适量; 葱10g; 花椒适量; 干辣椒适量; 豆瓣酱适量; 姜10g; 蒜10g

宫保豆腐丁的做法步骤: 　　 1.豆腐干洗净。; 　　 2.然后切成小粒。; 　　 3.放入锅内慢火煎制。; 　　 4.趁着煎豆腐的时候，把其他配料切好。; 　　 5.当豆腐煎至两面都金黄时，盛出备用。; 　　 6.热锅凉油，把干辣椒段和花椒放入煸出香味。; 　　 7.然后放入葱姜蒜末继续煸香。; 　　 8.接着放入豆瓣酱炒出香味。; 　　 9.然后把豆腐丁倒入锅内翻炒。; 　　 10.接着放入红椒丁与青瓜丁。; 　　 11.翻炒至断生后，加入料汁（有糖，味极鲜，蚝油，生粉，香醋等）。; 　　 12.大火翻炒均匀，就欧了。; 　　 13.盛入碗中，可以上桌开吃，开胃又送饭的小菜，这个初冬吃了它可暖和了，呵呵。