爆炒鸡杂的做法

来源：美食居分类：湘菜时间：2014-11-20 10:03:00

爆炒鸡杂的做法步骤: 　　 1.准备好原材料; 　　 2.尖椒和红柿子椒切成块; 　　 3.鸡杂切成片; 　　 4.豆瓣酱剁细，生姜、大蒜瓣切成末; 　　 5.鸡杂里加入剁细的豆瓣酱、少许盐、适量生粉，抓匀; 　　 6.锅里加入适量花生油，烧到九成热，倒入鸡杂爆炒，炒好出锅待用; 　　 7.锅里放入适量花生油，放入尖椒和红柿子椒爆炒，加入适量盐炒入味; 　　 8.加入炒好的鸡杂、姜蒜末，翻炒均匀; 　　 9.出锅了

小贴士: 　　一：鸡杂里生粉要放少一点，抓匀，这样炒出来的比较脆；
二：油温要高一点，快速爆炒；
三：喜欢吃麻辣味的可以加入花椒辣椒炒出来味道也很不错。