荞麦西葫芦煎饼的做法

来源：美食居分类：鲁菜时间：2014-12-09 09:57:00

荞麦西葫芦煎饼的做法步骤: 　　 1.鸡蛋打散，加入水和牛奶；; 　　 2.荞麦面、白面、盐、泡打粉放如一个大容器搅匀（过筛最好，不过也没有关系）；; 　　 3.把鸡蛋液分3词倒入面粉，边倒边用筷子（或橡皮勺）从容器的中心慢慢搅拌，最后面糊没有颗粒的时候放入冰箱饧30分钟或更长备用；; 　　 4.准备摊饼之前把西葫芦切成细丝，放入面糊；面糊如果太稠可以适当加凉水；; 　　 5.平底锅抹适量油（多少自己定，前提是用不粘锅，要不然就要多放油了），油热后，舀面糊到锅里，量是可以薄薄铺满锅底；小火煎至金黄就可以了。重复第五步做完所有的面糊。

小贴士: 　　 1、油温合适的时候就是油可以在锅里自由滑动，但是不冒烟也没有什么油烟味。
2、煎饼的时候，当晃动锅的时候饼可以滑动，或是用平铲可以轻松让并脱离锅，就可以翻面了。
3、可以在煎饼的时候多放点油，然后饼盛出来放在纸巾上吸吸油就可以了。

做6张的话，每张大约120-180千卡（看油放的多少了）；如果没有概念120千卡是多少，一个大大的苹果大概有110千卡。