干苦瓜炒五花肉
来源：美食居 分类：湘菜 时间：2014-11-14 10:26:00
- 用料
- 五花肉150g
- 干苦瓜60g
- 干辣椒5g
- 蒜瓣8g
- 青蒜10g
- 豆豉6g
- 盐2g
- 酱油1ml
- 味精1g
- 胡椒粉1g
- 米酒8ml
- 干苦瓜炒五花肉的做法步骤
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1.蒜瓣切碎。
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2.青蒜切段备用。
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3.干苦瓜凉水泡发洗净。
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4.五花肉切薄片。
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5.锅中烧油至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂。
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6.烹入米酒，加盐、酱油翻炒均匀出锅待用。
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7.洗锅热油，放入干苦瓜，加盐、干辣椒、蒜末和豆豉一起炒香。
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8.倒入炒好的五花肉、加味精炒匀，加一小勺骨汤略煮。
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9.撒青蒜放胡椒粉炒匀即可出锅。
- 小贴士
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1、五花肉炒老点吃起来更香。
2、由于干苦瓜吸油力强，炒的时候可以再适当加点油。
3、苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
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