腊味合蒸
来源：美食居 分类：湘菜 时间：2014-11-14 10:26:00
- 用料
- 腊肉250g
- 腊鱼200g
- 腊肠200g
- 猪血豆腐100g
- 姜适量
- 豆豉适量
- 干红椒适量
- 腊味合蒸的做法步骤
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1.生姜切成姜丝
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2.腊鱼用温水泡洗后，切成小块
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3.腊肉洗净后，七成厚片
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4.猪血豆腐切成小片，腊肠切厚片
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5.将猪血豆腐码放于碗底，腊肠码放于其上
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6.再放一层腊鱼，腊肉放最上一层
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7.码放好姜丝、豆豉、干红椒
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8.放进高压锅蒸，大火上汽后转小火继续蒸15分钟即可
- 小贴士
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1.腊味较咸，可用温水先泡洗掉一些盐分。
2.腊肉油多，放在碗的最上面一层，腊鱼亦能被其蒸出的油汁浸泡。
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