海螺的做法

“小螺号滴滴滴吹，海鸥听了展翅飞，小螺号滴滴滴吹，浪花听了笑微微”。如今的海螺已经不单单被用来吹了，它也早已沦为餐桌中的一种美食，一只只的海螺在不同的海螺做法中消散，听海哭的声音，是谁又被捕捞走，却还不清醒。

听海

当海中没有海螺的时候，当号声不再有，当浪花停住，峰谷不分，当天地万物化为虚有。没有买卖就没有杀害，虽然海螺的养殖已经非常发达，但是人类还是肆无忌惮的开采海洋中的生物，除了海螺，还有很多的生物惨遭猎杀，大到鲸鱼，小到海豹，我们需要的是合理开发海洋资源，有所节制，走可持续发展的道路，让我们的子孙后代能够亲眼看到它们，而不是通过视频和录音。

酱爆小海螺的做法

虽然不能滥捕滥杀，不过合理的开发还是有必要的，适当的人工养殖，让我们得到了很多食材，海螺就是其一，而酱爆小海螺常常作为夏季夜晚的佐酒食品出现在各个餐饮行当中。

食材准备

小海螺，葱段，姜片，八角，辣椒，甜面酱，白糖，花雕，生抽，盐和鸡精。

方法步骤

1、小海螺买回来以后放入水中，加少许盐或者油浸泡一会，吐尽泥沙；

2、葱切滚刀，姜切片，辣椒剪段，全部放入油锅中煸香；

3、然后将控干水的小海螺倒入其中煸炒，炒匀后倒入甜面酱；

4、再加入生抽，花雕和白糖，翻炒片刻后加入盐和鸡精调味即可出锅。

凉拌海螺的做法

有的人在吃海螺的时候时常会觉得这个壳有一些碍事，吃着不太方便，所以我们就将海螺肉取出用作凉拌。

食材准备

海螺适量，青红椒少许，生抽，胡椒粉，油适量。

方法步骤

1、将海螺放入水中煮熟，青红椒切丝待用；

2、将煮熟的海螺捞出后用牙签或者其他工具挑出里面的肉；

3、将挑出来的肉去掉尾部的黄绿部分后切片放在盘中；

4、将青红椒丝放在海螺上，淋上生抽，撒上胡椒粉；

5、然后烧上一勺热油，淋在上面拌匀即可食用。

韭菜炒海螺的做法

海螺当然不仅仅只是类似大排档中，夜啤酒里，酱爆后用来佐酒，还可以炒菜，一样可以小清新。

食材准备

海螺肉300克，韭菜280克，料酒适量，姜片适量，枸杞适量，味精，盐适量。

方法步骤

1、先将海螺肉，放入加了料酒和姜片的开水中汆烫3分钟，然后捞出沥干待用；

2、将韭菜洗净后切成段，锅中烧热油，放入姜蒜爆香；

3、然后倒入海螺翻炒，炒匀后再加入韭菜和枸杞同炒；

4、然后调入盐，放入味精炒匀即可。

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