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鸡心的做法

来源:美食居 分类:精选菜谱 时间:2016-01-18 13:16:00

关于鸡心的东西红多,例如鸡心石,鸡心领等,这些都是因为其外形像鸡心而得名。鸡心作为鸡杂中的一部分,也是一种不错的食材,也因此出现了各种不同鸡心的做法,不过大都还是属于煎炒蒸炸烤卤炖的范畴里。

鸡心的做法

孜然鸡心的做法

鸡心的做法

鸡心虽然不算太大,不过多几个还是能做成一盘好菜的,孜然作为烧烤中比不可少的原料,炒菜中来一点同样会受到大家的喜爱。

食材准备

鸡心,香菜适量,食盐5克,酱油适量,鸡精2克,葱5克,姜5克,蒜5克,料酒2克,孜然适量,白糖2克,胡椒粉2克,植物油适量。

方法步骤

1、鸡心划上十字花,凉水中浸泡半小时,香菜洗净切段待用;

2、锅中烧水,鸡心冷水下锅,加入料酒,焯水然后沥干水份;

3、炒锅中倒油烧热,放入葱姜蒜炒香,下入鸡心翻炒,倒入红椒;

4、加入适量的料酒和酱油,鸡心炒熟后下入香菜,放入辣椒粉和孜然;

5、最后加盐,糖,鸡精和胡椒粉调味即可出锅。

火爆鸡心的做法

鸡心的做法

一般来说内脏不比肉那么清淡,很多就有一些自己独特的味道,那么不习惯这些味道的朋友要怎么办呢,其实用一些麻辣味就能掩之。

食材准备

鸡心,花生,生姜片,蒜瓣,青椒,干红辣椒,花椒,盐,味精,糖,豆瓣酱,香油,料酒。

方法步骤

1、先用平底锅不放油,把花生用慢火烘熟,青椒切成粒备用;

2、把干红椒剪成小块,用温油炸透,鸡心洗净后改十字刀;

3、锅中清水加盐和料酒烧开,放入鸡心焯烫,然后冲凉洗净;

4、炸过干红辣椒的油中放入花椒,温火炸出香味,然后放入生姜片和蒜瓣;

5、开大火把余下干红椒块放进锅内, 开大火把油烧旺,放入鸡心,翻匀;

6、鸡心变色后把炸过的辣椒和干花生米和一勺豆瓣酱放进锅内,炒匀;

7、最后调入盐、味精、糖、少许料酒和香油,翻炒均匀,关火,撒上青椒粒即可。

家常鸡心的做法:鸡心粥

鸡心的做法

如果不想那么麻烦的去炒菜,可以将鸡心放入粥中,做成既健康又省事的营养早餐。

食材准备

大米150克,鸡心100克,姜片,姜丝适量,胡椒粉少许,盐,色拉油少许。

方法步骤

1、将洗净用冰水浸泡1小时后洗净去掉外层脂肪;

2、锅中清水,加入姜片和鸡心煮至水开,然后捞出洗净;

3、净锅加入清水,大米和一匙油煮至软烂后,加入鸡心,姜丝,煮10分钟左右;

4、最后加入白胡椒粉,盐调味即可。

小贴士

鸡心外的脂肪去掉后口感会更好,同时也减少了胆固醇,脂肪的摄入。

鸡心的营养与注意

鸡心的做法

鸡心中所含的营养元素较多,它具有一定的滋补心脏,保护学期,调节血压的功效。鸡心中含有较多血污,需要漂洗干净,焯水煮出血水,才能去除腥味,另外消化系统有疾病的人群不宜食用。

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