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原味馒头的做法

来源:美食居 分类:馒头 时间:2016-03-07 15:28:00

    从小就喜欢面食,一度怀疑自己曾在北方生活过。其实呢,没有。嘻嘻。。
馒头喜欢吃自己蒸的,周末有时间多蒸一些,冻冰箱,平时早餐预约上粥,再几分钟时间热上馒头,顺带蒸个鸡蛋,即成方便但不随便的早餐。

    主料

    面粉800克  清水400毫升

    辅料

    酵母8克

    原味馒头的做法

    1.麵粉裝在稍大一點的盆中

原味馒头的做法

    2.放入酵母

原味馒头的做法

    3.緩緩加清水,先攪成雪花狀,再揉成才餳10分鐘,再揉光滑放盆中,盖上保鲜膜放温度处发酵,这个发酵好的,扒开有蜂窝状 (對不起大家,少了兩張圖片。)

原味馒头的做法

    4.取出揉出空气

原味馒头的做法

    5.整理成粗长条形

原味馒头的做法

    6.切馒头

原味馒头的做法

    7.做好的馒头坯子二发15分钟

原味馒头的做法

    8.摆入蒸锅,大火蒸15分钟。(蒸锅太小了,分次蒸。@*@)

原味馒头的做法

    烹饪技巧

    面粉与水的例可能会据实际面粉的吸水率不同正负百之分五

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