芒果香肠卷
来源：美食居 分类：馒头 时间：2014-11-11 09:23:00
- 用料
- 高粉（塞北）400g
- 芒果肉120g（150g）
- 全蛋40g
- 黄油48g
- 白砂糖32g
- 盐4g
- 冰水104g（120g）
- 酵母（金安琪）7g
- 芒果香肠卷的做法步骤
-
1.芒果切成小块儿用料理机打成泥备用；
-
2.将芒果泥加入，后油法揉至扩展阶段，开始一次发酵；
-
3.将面团排气，分割成10个，滚圆，松弛15分钟；
-
4.取出一个，卷起，搓成细长条；
-
5.卷在香肠上面；
-
6.摆在烤盘上开始二次发酵；
-
7.二次发酵后，刷上蛋液，烤箱190°中层15分钟。
- 小贴士
-
用的塞北雪，虽然增加了芒果泥的用量，水的用量也没有减少。
- 推荐美食
- 相关菜谱
