果干小餐包

来源：美食居分类：包子时间：2014-10-19 20:35:00

果干小餐包的做法步骤: 　　 1.先将酵母用3倍的温水，溶解，静置10-15分钟；; 　　 2.后油法，将面团揉至扩展阶段，加入果干搅拌均匀，开始一次发酵；; 　　 3.一次发酵后，排气，分割成6份，滚圆，松弛15分钟；; 　　 4.整成橄榄型，摆在烤盘上开始二次发酵；; 　　 5.二次发酵结束后，有切割刀，在中间割一个刀口，刷上蛋液（分量外），挤上黄油（分量外）；; 　　 6.烤箱200°预热，中层10分钟。

小贴士: 　　 1.我用的是用朗姆酒浸泡了的果干，呵呵，所以用的时候要沥干水分，如果你没有，可以直接用干的葡萄干也一样的；
2.这个方子同样适合普通的酵母，就是不要提前进行预备发酵就可以了；
3.不知道是因为用了这个酵母的原因，还是这个方子的含水量高的原因，这个包包做出来比较软，呵呵，比平时用塞北粉做出来的要软些，还有待于进一步的验证。