排骨包子

来源：美食居分类：包子时间：2014-09-10 18:32:00

排骨包子的做法步骤: 　　 1.排骨切成小段，要是家里的锅小就得切更小一点，我们一般包的都很长长的包子; 　　 2.排骨加酱油，香油一点黄豆面酱（可以不加），葱姜，盐腌一下。把芸豆切成小块; 　　 3.把芸豆再适量加点配料与腌好的排骨和匀。; 　　 4.发好的面，切成剂子开包吧，包完醒20分钟; 　　 5.大火蒸40分钟

小贴士: 　　依依经验分享：

1、这个盐水菜心比平时我自己做的清水菜心更好吃，我觉得有两点：第一是因为加了姜丝，第二是因为先爆香油盐再放水，这样就有了别人所说的“镬气”；

2、油盐的分量比较多，但由于水比较多，不同于炒菜，吃的时候也没感觉怎么油腻；

3、我家吃菜喜欢煮得比较软一点，如果你喜欢爽口的话，在步骤5中，揭开锅盖以后再煮1分钟就可以啦！

4、菜进锅以后，下面泡在水里的会马上转翠绿色，这个时候用筷子把菜心翻个身，让全部的菜心都泡在水里变得翠绿色，然后再盖上锅盖。