杏仁饼干的做法

    奶香十足、口感酥松的曲奇饼干加上大杏仁，营养更全面，口感更丰富。

    杏仁饼干用料工具

    主料：低筋面粉(150克)奶粉(25克)杏仁(适量)全蛋液(30克)蛋白(适量)辅料盐(1/4小勺) 泡打粉(1/4小勺) 糖粉(50克) 黄油(100克)
    厨具： 电烤箱分类饼干烘焙奶香烤一小时普通难度

    杏仁饼干的做法:

    

    1.准备材料。黄油需提前软化。

    

    2.黄油中加入盐、糖粉搅拌均匀。

    

    3.用手动打蛋器打发，打发的黄油体积略膨大，轻盈。

    

    4.分次少量加入全蛋液，搅打均匀，每一次蛋液与黄油完全融合加下一次。

    

    5.搅拌均匀的黄油糊细腻顺滑。

    

    6.加入低筋面粉、奶粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，抓捏成团.

    

    7.将面团分成大小均匀的小面团，搓成球状，每个10克左右，摆在烤盘上，空开距离。

    

    8.将每个小面团稍按扁成饼干生胚，薄薄的刷一层蛋白液。

    

    9.将大杏仁逐个按在饼干上。烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤20分钟左右。

    

    10.烤好的杏仁饼干。放凉后密封保存。

    

    11.成品图。

    小窍门：

    1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。2、黄油需提前入软化，气温较高，手动打蛋器操作更方便。3、加入全打液要分次少量加入，每一次完全融合加下一次，以免造成油水分离。