酸果鸡蛋饼干的做法

烘培食谱配图

　　 　　主料：

　　低筋面粉 100克、鸡蛋 2个、 蔓越莓干 20克

　　　　辅料：

　　细砂糖 35克、 泡打粉 1克

　　　　温馨提示：

　　1、为了使口感更酥松，加入泡打粉。

　　2、一定要放在无水无油的容器里打发蛋液。

　　3、面粉需要分次加入。

　　　　制作步骤：

　　1、备好所需食材，蔓越莓干剪碎。

　　2、鸡蛋加入到无油无水的盆里，用电动打蛋器搅打至出现丰富的泡沫。

　　3、加入一半的细砂糖，继续搅打，至体积慢慢膨胀，再加入另外一半细砂糖，搅打至提前打蛋头，蛋液会不间断流入盆里。

　　4、分次筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀从下往上翻拌至面粉与蛋液全部混合。

　　5、翻拌好的面糊装入裱花袋中，裱花袋挤一个小口，将面糊挤入烤盘内。

　　6、蔓越莓碎均匀的洒在面糊表面，用勺背轻轻按压一下。

　　7、烤箱预热，温度170度，时间10分钟，放入烤盘即可。