肉松面包卷的做法
来源:美食居 分类:面包 时间:2015-06-01 11:00:00
高筋面粉200g中筋面粉50g全蛋液50g牛奶120g辅料黄油20g盐2g糖10g火腿适量葱花适量白芝麻适量 用来搭配早餐最好不过了
肉松面包卷用料工具
主料: 高粉 (200g) 中粉 (50g) 全蛋液 (50g) 牛奶 (120g) 酵母 (3g)
调料: 黄油 (20g) 盐 (2g) 糖 (10g) 火腿 (适量) 葱花 (适量) 白芝麻 (适量)
厨具: 面包机、电烤箱
肉松面包卷的做法:
1.面包机筒内加入牛奶和鸡蛋一个
2.倒入面粉,中间挖个坑将酵母埋起来,对角放上白糖和盐
3.启动一个和面程序后加入软化的黄油,继续启动一个和面程序
4.面团发酵至两倍大取出排气
5.将面团擀至烤盘大小,底下铺上油纸,室温发酵
6.发酵完成,刷一层全蛋液
7.准备火腿葱花和芝麻
8.均匀的撒在面团表面
9.烤箱170°20分钟
10.取出后表面喷一层水。盖上纱布保持水分,凉至面包不烫手
11.翻面撕下油纸,抹上一层酸奶,撒上肉松,从一侧划一刀,但是不要切断
12.用油纸卷起来定型
13.定型后,切成小段
14.切面抹上酸奶,粘上肉松
小窍门:
1.要想面包卷不开裂,面团的水分含量要大一点 2.取出面包后。表面喷一层水。盖上纱布或者油纸,有助于表皮锁住水分,不易干裂
返回美食居首页