巧克力豆面包的做法

来源：美食居分类：面包时间：2015-01-03 15:38:00

用料: 高粉（塞北）500g; 白砂糖80g; 蛋80g; 水290ml; 黄油50g; 耐高温巧克力豆60g; 可可粉30g; 奶粉24g; 盐6g; 干酵母（金安琪）6g

巧克力豆面包的做法步骤: 　　 1.后油法将面团揉至扩展阶段，加入巧克力豆，揉均匀，开始一次发酵；; 　　 2.一次发酵结束后分割成20份（我一般都是先将面团称一个总重量，然后除以想做的份数，得出的就是每个的分量，呵呵）感觉像是在做小学算术哈！; 　　 3.松弛15分钟（我将最后一个面团滚圆放好之后差不多就有15分钟了，所以我就直接整形了）；; 　　 4.先整成椭圆形，然后对折一下，中间切开，不切断，将切口翻开，就成了心形的了；; 　　 5.排在烤盘上二次发酵；; 　　 6.二次发酵结束后，刷上蛋液，烤箱180°预热；; 　　 7.中层10分钟。