罗宋甜面包的做法
来源：美食居 分类：面包 时间：2015-01-03 15:43:00
- 用料
- 高筋面粉150克
- 鸡蛋15克
- 干酵母1小勺
- 白糖25克
- 盐1.8克
- 奶粉5克
- 水75克
- 黄油16克
- 表面装饰蛋液适量
- 糖粉适量.
- 罗宋甜面包的做法步骤
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1.准备食才
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2.1.用一半的温水溶解酵母,放入除黄油外的所有材料,混合.2.用力揉成面团.3.到了一定程度,试着伸开面团,稍微薄点就会出现破洞.4.加入黄油.
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3.5.继续揉至黄油全部吸收,面团光滑.6.试着伸开面团,不容易出现破洞.7.放入大碗.8.进入烤箱进行发酵.(箱底放温水)
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4.9.待面团发酵成原来的2--2.5倍大,就挤出空气.10.分成4份.进行中间发酵15分钟.11.把中间发酵好的面团擀平.12.从上往下卷起.
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5.13.将整型好的面团放入烤盘.14.放在温度38度,湿度80%以上的烤箱里进行最后的发酵(大约45分钟)15.直到面团变成原来的2倍大,拿出,用刀在当中划一道,放上黄油,刷上蛋液.16.撒上糖粉.
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6.17.放入预热好的烤箱.18.烤箱中层,上下火,190度,15分钟左右.
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7.俺滴第一炉面包---
- 小贴士
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做面包是个非常考验人的耐心的事儿.
也是个非常讲究技术的活.
起码用料,温度,时间,都不能出错.
第一炉烤的不好.估计是最后一次发酵时间还不够.
而且,我的烤箱可能与君之的不同,15分钟过了些.
这个面包比较丑，但是总算可以吃。香香甜甜的。
没有浪费。
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