葡萄干葵花小面包的做法
来源：美食居 分类：面包 时间：2015-01-03 15:43:00
- 用料
- 高粉300克
- 牛奶165克
- 葡萄干30克
- 蛋液30克
- 蜂蜜45克
- 盐3克
- 酵母5克
- 黄油30克
- 葵花籽适量
- 葡萄干葵花小面包的做法步骤
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1.把所有的原料（除黄油、葡萄干和葵花籽外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，再15分钟后加入葡萄干，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
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2.发酵至2.5倍大时，分成9份，揉圆松驰15分钟。
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3.纸杯排在烤盘中，把面团揉圆放入纸杯里，最后发酵至2倍大。
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4.在小面包表面刷一层蛋液，散上葵花籽。
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5.烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟（面包上色后盖上锡纸）。
- 小贴士
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1、酵母加温水化开
2、和好的面团要发酵到二倍大有蜂窝状
3、排气后切成小剂子也要醒发15分钟
4、冷水上笼蒸熟，可在虚蒸几分
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