蔓越莓面包的做法
来源：美食居 分类：面包 时间：2014-12-22 21:43:00
- 用料
- 高粉210g
- 鸡蛋30g
- 蔓越莓30g
- 低粉56g
- 汤种84g
- 砂糖42g
- 牛奶85g
- 奶粉20g
- 酵母粉6g
- 盐1/2茶匙
- 黄油22g
- 白兰地适量
- 蔓越莓面包的做法步骤
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1.先用白兰地将蔓越莓浸泡1~2小时，然后沥干备用。
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2.将原料混合，揉面，发面。
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3.发好后，将面团分割成等份的小面团，滚圆。
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4.用发好的面团擀成舌型。
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5.均匀撒上蔓越莓。
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6.将一头向内压紧。
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7.向内卷起，收口并滚圆。
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8.第二次发酵完成的样子。
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9.均匀刷上鸡蛋液。
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10.大概烤30~35分钟。
- 小贴士
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1、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，焯西兰花时，时间不宜长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣（我一般是焯1~1.5分钟）
2、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，控干水再加配料，最低减少和破坏其防癌抗癌的营养成分。
3、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
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