鸡蛋手卷的做法

    新年时去浙江新昌大佛寺游玩，在一条古老的小巷子里，无意间发现一对做炊饼的老夫妻，老大娘布满沧桑的手在铁板上熟练的摊着面皮，老伴在一旁为她炸着各种食材，臭豆腐、南瓜丝、香肠。简简单单的几样裹在一起竟成了人间美味。一条条小巷子里飘出的香味，这就是舌尖上的中国。

    主料

    春卷皮4张  鸡蛋2个  培根2条  生菜4片

    辅料

    番茄酱少许  盐1小撮

    鸡蛋手卷的做法

    1.培根煎熟，备用。

    2.中火，在平底锅中放入一张面皮，打入一个鸡蛋，撒上一点点盐。

    3.再盖上一张面皮，用手将鸡蛋压散。片刻后翻面，鸡蛋煎制8成熟，起锅。

    4.在鸡蛋饼一侧放上生菜叶、培根，淋上番茄酱。

    5.卷成手卷，即可食用。

    烹饪技巧

    内裹芦笋、香肠，也是不错的选择。