蜂香蔓越莓吐司的家常做法

    天寒地冷，正是屯肉肉的好季节，我就再加一把火，做一个能量满满的香软面包，不可否认，软甜，香浓的口感，对于很久没吃甜面包的人来说还是很有诱惑力的！

    蔓越莓抗氧化，美容养颜，抗老化，能够保护心血管，对女性特别有益，酸酸甜甜的口感，放在面包里能提高面包的风味。我喜欢用朗姆酒泡一下，放在蛋糕或者面包里，不但颜色好看，味道更是棒棒的。

    蜂蜜营养丰富，保湿性非常好，放置三四天，面包还软软的。

    封住秋天的气息----蜂香蔓越莓吐司

    材料：高筋粉500g，细砂糖75g，全蛋100g，奶粉20g，酵母5g，水100g，鲜奶100g，蜂蜜20g，盐7.5g，无盐黄鼬60g，蔓越莓干150g。

    蜂香蔓越莓吐司的做法

    1、将除酵母黄油外的所有材料成团，浸泡1个小时。

    2、快速搅拌至有弹性（扩展）加入黄油油后拌匀，快速搅拌至光滑具延展性，加入酵母，将面团搅拌至延展性变佳，面团拉开时会形成坚实的薄膜。

    3、加入蔓越莓干，搅拌均匀。

    4、放入容器中，室温发酵约60分钟，进行基本发酵。翻面发酵约30分钟。

    5、翻面发酵约30分钟。

    6、将发酵过的面团置于台面，轻拍排气，平均分割成2个，滚圆后松弛30分。

    7、将面团拍出空气，用擀面杖把面团压长并排除里面的空气。

    8、再从内向外圈起成圆柱状。收口擀薄收紧。

    9、收口朝下放入模具中，压平。

    10、放入发酵箱，放到自制发酵箱36度发酵1个小时。

    11、发酵到8分满取出模具，180度预热烤箱。

    12、模具放倒数第一层，上火180度，下火180度，15分钟上色，下火16度，烤25分钟.出炉脱模，冷后室温密封保存。