杏仁蛋白饼的做法

    杏仁蛋白饼用料工具

    主料：蛋清(80克)白糖(30克)低筋面粉(10克)杏仁粉(60克)糖粉(25克)辅料奶油糖霜(适量)
    厨具： 电烤箱分类蛋糕奶香烘焙三刻钟普通难度

    杏仁蛋白饼的做法:

    

    1.称量好所有原料，将低筋面粉、杏仁粉和糖粉混合在一起过筛；

    

    2. 蛋清用电动搅拌器搅打；

    

    3. 分两、三次加入白糖；

    

    4. 用电动搅拌器打出结实的蛋白来；

    

    5. 分次2--3次加入过筛的面粉；

    

    6.搅匀成粘稠的状态，将面糊装入裱花袋中， 在前面剪个小口；

    

    7. 在烤盘上挤出大小均匀的圆点， 注意留有间隔；

    

    8. 在表面筛上些糖粉， 过五分钟再撒一次，放入烤箱中烘烤；

    

    9. 烤箱预热160分钟， 中下层， 10分钟，按下启动键，听到预热好后滴滴的提醒声时， 预热好了， 再将烤盘放入；

    

    10.烤好的饼干拿出来放凉；

    

    11.等饼干凉后，在一片上涂抹适量的奶油糖霜，再盖上另一片饼干；

    

    12.下午茶时间， 搭配上咖啡与水果。

    小窍门：

    1. 所有的粉类提前过筛；2. 蛋白分次加入糖打发， 一定要将蛋白打发至能挺立很结实的状态； 再分次加入过筛的面粉混合；3. 混合好的面糊放入裱花袋中，在烤盘上挤出大小一致的圆点；再在上面撒些糖粉， 过5分钟再撒一次；4. 放入预热好160度的烤箱中， 中下层 ， 15分钟， 拿出来放凉；5. 中间放入的夹心随意， 奶油糖霜、巧克力奶油。。。个人喜好的都可以。