蛋蒸肉饼的做法

来源：美食居分类：面食时间：2014-12-22 18:16:00

蛋蒸肉饼的做法步骤: 　　 1.瘦肉剁碎。; 　　 2.放生粉、盐1克拌匀。; 　　 3.将肉碎加少许高汤搅匀平铺在碟底。; 　　 4.将鸡蛋打散，加盐1克和适量高汤拌匀。; 　　 5.拌匀的蛋液倒入碟子的肉饼之上。; 　　 6.用保鲜膜盖住，用牙签在保鲜膜上扎些小孔，入蒸锅，上汽蒸12分钟左右。确保肉肉够熟。; 　　 7.撒上葱花即可食用了。

小贴士: 　　 1、蒸蛋的时候，要凉水蒸，蒸的时间要看蛋的多少和厚度，建议放得平浅一些，不要用太深的碟子蒸，中间不易熟。

2、不要蒸太久，蒸太久的话中间就会出现蜂窝形状，不滑嫩。

3、猪瘦肉性平味甘咸，可补肝益血，滋阴润燥。