豆沙菊花酥的做法

    剩点豆沙馅和五仁馅，用豆沙馅做了中式酥皮点心菊花酥。

    豆沙菊花酥用料工具

    主料：猪油（水油皮)(30克)清水（水油皮)(100克)猪油（油酥）(80克)豆沙馅(600克)辅料普通面粉（水油皮)(200克)细砂糖（水油皮)(20克)普通面粉(150克)
    厨具： 电烤箱分类烘焙甜味烤数小时普通难度

    豆沙菊花酥的做法:

    

    1.油皮中的所有材料混合，盖保鲜膜醒30分钟。

    

    2.油酥材料混合成团，不用过度揉搓，盖保鲜膜醒30分钟。

    

    3.豆沙馅分成40克左右一个揉圆

    

    4.醒好的油皮油酥各分成16份，盖上保鲜膜。

    

    5.取一份油皮撖扁放入一份油酥。

    

    6.收口包好，全部包好，盖上保鲜膜静置15分钟

    

    7.将圆形面团擀成牛舌状

    

    8.从上向下卷起。全部包好，盖上保鲜膜静置15分钟

    

    9.再将醒好的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点，再卷起

    

    10.盖上保鲜膜静置15分钟

    

    11.取一份如图把两头向中间按。

    

    12.将面剂子压扁，擀成圆形，包入豆沙馅

    

    13.收口朝下，擀成小饼，

    

    14.用剪刀均匀剪成12等份，先剪成4等份，每等份再剪成3份儿；我这个是11份，没算好

    

    15.将花瓣朝一个方向翻起，

    

    16.烤箱预热180℃，烤20分钟，出炉冷却后密封保存。

    

    17.烤好拿出烤箱

    

    18.成品图

    

    19.成品图

    

    20.成品图

    小窍门：

    这次的豆沙馅做的时候红豆泡的时间短了，煮熟搅打后豆子还是有些硬了，不太细腻，影响了些口感。