绿茶吐司
来源：美食居 分类：面食 时间：2014-11-11 09:32:00
- 用料
- 高粉300克
- 盐3克
- 细砂糖30克
- 鸡蛋30克
- 鲜奶油30克
- 发酵粉5克
- 鲜奶155克
- 奶粉20克
- 绿茶粉6克
- 绿茶吐司的做法步骤
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1.将牛奶加热至40-45度，放入酵母静置10分钟.
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2.将面粉、糖、盐、奶粉、绿茶粉放入盆中，搅拌均匀，加入发酵水和鸡蛋揉成团.
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3.放入鲜奶油揉至可以拉出薄膜.
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4.保鲜袋中倒少许油，将面团放入，放进去点空气之后扎紧袋口，放入冰箱冷藏室中15-18小时进行冷藏发酵.
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5.发酵好的面团取出回温30分钟左右，排气分割滚圆成2份，松弛15分钟.
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6.擀卷整形放入吐司模中，38度左右的温度进行第二次发酵，发至8分满.
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7.烤箱预热180度，下层30-35分钟左右.
- 小贴士
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绿茶粉：6克（我用了2大匙）.
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