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蔓越莓戚风蛋糕的做法

来源:美食居 分类:蛋糕 时间:2016-03-05 16:21:00

    蔓越莓,又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓,英文名(Cranberry),其名称来源于原称“鹤莓”,因蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴而得名。蔓越莓酸味较强,吃起来是酸甜口感,还是一种天然抗菌保健水果,是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性肾盂肾炎的最佳自然食疗食品。

    蔓越莓戚风蛋糕用料工具

    主料:鸡蛋(2个)细砂糖(40克)玉米油(30克)牛奶(30克)蔓越莓干(20克)低筋面粉(45克)辅料 白醋(几滴)
    厨具: 打蛋器、电烤箱分类烘焙酸甜烘焙三刻钟普通难度

    蔓越莓戚风蛋糕的做法:

    蔓越莓戚风蛋糕

    1.称量准备好需要的材料!

    蔓越莓戚风蛋糕

    2.先做蛋黄糊,鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个干净无水无油的容器,把玉米油和牛奶混合,

    蔓越莓戚风蛋糕

    3.用蛋抽搅拌至乳化变稠

    蔓越莓戚风蛋糕

    4.再分次加入蛋黄进奶油混合物里,继续搅拌至乳化,

    蔓越莓戚风蛋糕

    5.加入10克细砂糖搅拌至融化

    蔓越莓戚风蛋糕

    6.低筋面粉筛进蛋黄奶油糊里,

    蔓越莓戚风蛋糕

    7.搅拌成无颗粒的糊糊

    蔓越莓戚风蛋糕

    8.蛋清加几滴醋,

    蔓越莓戚风蛋糕

    9.用打蛋器打发至有丰富的泡沫时,分次加入细砂糖打发至硬性发泡

    蔓越莓戚风蛋糕

    10.取三分之一蛋白加入蛋黄糊里,

    蔓越莓戚风蛋糕

    11.翻拌均匀后倒回剩下蛋白的盆里

    蔓越莓戚风蛋糕

    12.把蛋糕糊完全翻拌均匀,

    蔓越莓戚风蛋糕

    13.蔓越莓稍微切小,用面粉拌一下,

    蔓越莓戚风蛋糕

    14.把12克蔓越莓干倒进蛋糕糊里

    蔓越莓戚风蛋糕

    15.大概拌匀后倒入6寸的蛋糕模,

    蔓越莓戚风蛋糕

    16.剩下的蔓越莓撒在面上,

    蔓越莓戚风蛋糕

    17.放进预热好的烤箱中下层160度烤35-40分钟

    蔓越莓戚风蛋糕

    18.烤约20分钟时膨胀得状态

    蔓越莓戚风蛋糕

    19.烤好的状态,

    蔓越莓戚风蛋糕

    20.出炉后震几下后立即倒扣冷却后脱模

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